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Formation Eau et café

L’eau est un élément essentiel dans la composition d’une boisson café puisqu’elle représente plus ou moins 98 % de la boisson. Si l’eau n’est pas adaptée, le résultat en tasse peut s’avérer médiocre. Pour maîtriser les techniques essentielles à la réalisation de l’extraction parfaite, l’eau est un paramètre primordial. Cette formation vous enseignera donc tout ce qu’il faut savoir sur cette molécule.

Le programme de notre
formation Eau et café

Basée essentiellement sur de la pratique, la formation Eau et café permet à chaque candidat d’acquérir tous les fondamentaux sur la molécule H2O et de maîtriser l’extraction du café. Cette formation est idéale en complément de la formation barista pour obtenir des compétences avancées dans ce domaine spécifique.

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Cette formation est constituée d’un module unique d’une durée d’une journée.

Ce module de formation vous permettra de comprendre les impacts de l’eau sur l’extraction et l’entretien de la machine. Vous maîtriserez ainsi les bases de la chimie de l’eau, apprendrez à calculer la dureté de l’eau (dureté totale et alcalinité) ainsi que la minéralité, différente à chaque typologie d’extraction.

Les compétences développées et objectifs pédagogiques de cette formation

La formation Eau et café permet d’acquérir de solides connaissances sur la molécule H2O pour obtenir un résultat en tasse irréprochable.

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À l’issue de cette formation, les élèves sont en mesure de :

puce

choisir l’eau adaptée pour chaque méthode d’extraction ;

puce

identifier l’impact de l’eau sur le café ;

puce

comprendre comment limiter l’accumulation de tartre dans les machines ;

puce

calculer la dureté et le ph de l’eau ;

puce

utiliser l’eau parfaite pour chaque méthode d’extraction ;

puce

créer leur propre eau à partir d’eau déminéralisée avec ajout de minéraux ;

puce

définir la filtration de l’eau.

Informations pratiques

horaire formation maxicoffee

RYTHME & DURÉE

Temps plein
1 jour

modalite admission ecole cafe maxicoffee

MODALITÉS D’ADMISSION

Entretien téléphonique de motivation avec notre équipe

langue formation maxicoffee

LANGUES

Français, anglais et italien

calendrier formation ecole cafe maxicoffee

CALENDRIER DE FORMATION

Téléchargez le calendrier
des prochaines formations

certification maxicoffee

CERTIFICATION

À la fin de cette formation, vous pourrez passer la certification SCA.

tarifs formation ecole cafe maxicoffee

TARIFS

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ACCÈS

Cette formation est destinée aux baristas professionnels.

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DISPOSITIF DE SUIVI DE L’EXÉCUTION DE L’ÉVALUATION DES RÉSULTATS DE LA FORMATION

Feuilles de présence
Questions orales ou écrites (QCM)
Mises en situation
Formulaires d’évaluation de la formation
Certificat de réalisation de l’action de formation

Délai d’accès : 3 semaines

Les opportunités de carrière à la suite de la formation Eau et café

La formation Eau et café est une formation complémentaire pour se perfectionner sur les métiers de barista ou cafetier. Notre formation Barista sera tout de même essentielle si vous souhaitez exercer ce métier.

Le métier de barista a aujourd’hui le vent en poupe. Véritable artiste du café, le barista maîtrise les extractions à la perfection pour révéler tous les arômes du café. Chaque café est unique. C’est pourquoi, le barista adapte l’extraction et l’ensemble des réglages selon le terroir, la torréfaction, ou encore la variété du café.